新周刊- 为什么你一吃完就犯困

November 12, 2022 2 min 220 words

虽然你身处的环境，或多或少会影响你的心情，但有些事也依然取决于你自己。

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作者 | 答案如下

每次吃完午饭，还没等回到工位，你就已经哈欠连天，想立马倒头就睡。

这时候你内心或许有些愧疚，觉得自己实在太懒了。

但饭后犯困，可能真不是因为你懒。

激素和血糖，让你困倦

这其实是一种自然的生理现象，它在英语里有一个专门词汇，叫做“food coma", 直译过来就是“食物昏迷”，用来形容你一吃饱就犯困的状态。

目前大部分研究都认为，这主要是进餐后，体内的激素和血糖变化引起的。

由小肠产生的胆囊收缩素，主要用来镇痛和免疫调节，但其实它也与饭后疲惫密切相关。饭后两小时内，胆囊收缩素的含量明显上升，这会让你变得更困[1][2]。

除了胆囊收缩素，血糖也在背后作怪。

餐后血糖升高，会刺激身体分泌胰岛素，胰岛素让色氨酸更容易地进入大脑，之后色氨酸会进一步转化为血清素，血清素又会进一步合成褪黑素[3]。

换句话说，血糖的升高，让能调节睡眠的褪黑素含量在餐后急剧上升，这也会影响我们的状态[4]。

此外，血糖升高也会导致食欲素含量下降，食欲激素含量低时，我们就更觉得昏昏欲睡不想活动[5]。

在多重生理因素的催眠下，你想不困都难。

高脂高碳水，犯困的“罪魁祸首”

既然“食物昏迷”是正常生理现象，但为什么你一吃完就陷入“昏厥”，你的同事却还能精神抖擞玩两局手游？

你可能得思考下是不是你的午餐吃得太好了。
血糖升高会让你犯困，而精致碳水就是让血糖快速变化的元凶。

我们的主食，不论是米饭还是面食，都是精制碳水化合物，属于高血糖指数食物，会导致餐后血糖上升得很快，困意也就来得气势汹汹。

更有研究发现，高碳水化合物的摄入可能会进一步提高脑内色氨酸和血清素的浓度；同时高血糖指数食物，在改善睡眠、缩短入睡时间方面也有明显的作用[6][7]。

米饭这种高碳水的食物，更容易让你饭后犯困/图虫创意

但也不能全怪高碳水，高脂肪餐的摄入也有影响，它是让你犯困的胆囊收缩素的帮凶。

在摄入高脂肪餐后，胆囊收缩素的浓度会更高，嗜睡和疲劳程度更明显[2]。所以，在饥肠辘辘的午饭时间，你吃炸鸡和吃炒菜米饭，能产生的困意不相上下。

中式的高碳水和你钟爱的高脂快乐餐，共同给你创造了一个中西合璧的瞌睡借口。

饭后就困，真不怪供血

关于餐后的犯困，还有学者也提出了一些其他可能。

有学者就认为，平常在人体休息的时候发挥作用的副交感神经，为了帮助消化和吸收，在餐后开始活跃，进而导致血压下降和心跳减慢等，由此会产生睡意。还有人认为，是下丘脑产生的饱腹感或代谢信号，影响了我们的睡眠调节[8][9]。

但在众多说法中，你最常听到的是这个：“吃饱了饭后，血液都流到胃里了，脑部供血减少，就会犯困。”

与其强打起精神读书，不如午休片刻吧/图虫创意

但其实，饭后就困，真不怪供血。

神经血管方面的研究已证实，心脏会严格地调节脑血流量和脑氧合，在进食时颈动脉的血流量没有明显的变化，因此很难将餐后困倦的原因解释为脑供血的减少[3][9]。

如果流向大脑的血明显减少了，那你可能就晕了，哪还有什么闲工夫犯困。

但随着越来越多新研究的进行，也出现了一些了对上述关于激素、血糖等原因的质疑。或许在未来，我们对餐后困倦原因的认识，也要经历一次像“脑供血不足论”的颠覆。

不过，对于我们来说，可能只需要知道这和懒无关，就能心安理得地大睡特睡了。

撰文 | 王大宝

[1]杨祥伟, 王永石, 连福明. 胆囊收缩素的认知功能作用研究进展 [J] . 中国基层医药, 2021, 28(1) : 155-160. DOI: 10.3760/cma.j.issn.1008-6706.2021.01.037.

[2] Wells, A. S., Read, N. W., Uvans-moberg, K., & Alster, P. (1997). Influences of Fat and Carbohydrate on Postprandial Sleepiness, Mood, and Hormones. Physiology&Behavior, 61(5), 679–686.

[3]Jouvet, M. (1969). Biogenic Amines and the States of Sleep. Science, 163(3862), 32–41.

[4]Bazar, K. A., Yun, J., & Lee, P. Y. (2004). Debunking a Myth: Neurohormonal and Vagal Modulation of Sleep Centers, Not Redistribution of Blood Flow, May Account for Postprandial Somnolence. Medical Hypotheses, 63(5), 778–782.

[5]Karnani, M. M., Schoute, J. A.-, Adamantidis, A., Jensen, L. T., Lecea, L. D., Fugger, L., & Burdakov, D. (2011). Activation of Central Orexin/Hypocretin Neurons by Dietary Amino Acids. Neuron, 72(4), 616–629.

[6]Fernstorm, J. D., & Wurtman, R. J. (1971). Brain Serotonin Content Increase Following Ingestion of Carbohydrate Diet. Science, 174(4013), 1023–1025.

[7]Afaghi, A., O’connor, H., & Chow, C. M. (2007). High-Glycemic-Index Carbohydrate Meals Shorten Sleep Onset. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(2), 426–430.

[8]Drayer, L. (2017, February 3). Are ‘Food Comas’ Real or a Figment of Your Digestion?

[9]Kim, S. W., & Lee, B. I. (2009). Metabolic State, Neurohormones, and Vagal Stimulation, Not Increased Serotonin, Orchestrate Postprandial Drowsiness. Bioscience Hypotheses, 2(6), 422–427.